FAZENDA NATA DA SERRA (Serra Negra/SP)

Quando se fala em alimentos orgânicos, o comum é pensar em alimentos livres de agrotóxicos e talvez mais caros do que os industrializados ou daqueles produzidos de maneira convencional, sejam frutas, verduras, legumes ou laticínios.

Essa impressão, no entanto, não corresponde à realidade sobre a tecnologia de produção e oferta dessa linha de produtos: se trouxermos à baila as informações corretas tanto sobre o modelo convencional quanto sobre o ecológico (ou orgânico), entenderemos os conceitos que justificam os custos e que, portanto, nos auxiliam a decidir por um ou por outro nos momentos de compra.

Pecuária: convencional ou orgânica?

Procurando formas de sanar as doenças que comumente afligiam seus rebanhos, e que, entre outros prejuízos, também resultavam em menor retorno financeiro, o engenheiro agrônomo Ricardo Schiavinato optou por deixar a produção convencional e aplicar a forma orgânica de pecuária em sua Fazenda Nata da Serra, na cidade paulista de Serra Negra.

Schiavinato percebeu que adotando medidas simples e sem a interferência de produtos químicos, conseguiria garantir que o rebanho leiteiro estivesse sempre saudável, altamente produtivo, podendo assim abastecer o mercado com leite e derivados de alto índice de pureza, ecologicamente manufaturados.

Solo + animais bem tratados = laticínios mais saudáveis

Adotando pastagens livres de agrotóxicos e adubos químicos, o agrônomo aplica o método do pasto rotacionado: a cada dia os animais se alimentam em um lugar diferente, sendo essa uma forma de interromper o ciclo de vida de algumas pragas que os acometem – um modo descomplicado com o qual conseguiu abandonar os diversos tipos de defensivos tóxico-químicos capazes de combatê-las.

A metodologia utilizada na Fazenda permite a manutenção da fertilidade e qualidade do solo, pontos indispensáveis à saúde dos animais e à qualidade e pureza dos alimentos orgânicos produzidos: leite, manteiga, iogurtes e queijos, este último preparado com coalho de origem vegetal, obtido das plantas, o que o torna mais saboroso, dá suavidade ao aroma e reduz o amargor.

Os cuidados com o rebanho reforçam a preocupação também com a qualidade de vida dele: além da alimentação natural, sem adição de hormônios, agrotóxicos ou qualquer espécie de aditivos químicos, as vacas são criadas sem confinamento, portanto, sem serem submetidas a stress; para a retirada do leite, leva-se em consideração o lado afetivo dos animais: o bezerro é mantido aos pés de sua mamãe, o que torna o processo tranquilo para ambos. Por fim, quando necessários, os tratamentos de saúde são feitos exclusivamente à base de homeopatia, e sempre de forma preventiva.

Saber consumir para viver melhor

Os exemplos listados acima fazem parte do manejo orgânico das atividades pecuárias, processo inversamente proporcional ao manejo convencional cujas características básicas todos conhecemos: intenso uso de inseticidas, antibióticos, vermífugos e outras químicas para o combate aos problemas de saúde do gado, desequilíbrio ambiental provocado pelas monoculturas, degradação e infertilidade do solo, para citar algumas.

Como se pode perceber, a produção orgânica abarca conceitos mais amplos e que dizem respeito às questões ambientais e sociais, além da adoção de uma postura diferente em relação à própria vida, tanto sob ponto de vista do produtor quanto do consumidor.

E você? Continua achando que os produtos orgânicos são mais caros do que deveriam ser? Que tal programar uma visita guiada à Fazenda Nata da Serra? Para isso, basta entrar em contato e agendar o passeio através dos telefones e e-mail que o Lugarzinho lista ao final dessa matéria.

Além de conhecer a diversidade de fauna e flora que lá tem sido cultivada desde a aquisição da propriedade por Schiavinato e sua família, você verá de perto o trabalho realizado para gerar a consciência sobre a importância do consumo de alimentos orgânicos e da preservação do ecossistema – turismo rural para você que procura por alimentos saudáveis, ambientalmente fertilizados e que, enquanto consumidor, sabe o que deseja para o seu futuro.

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