KITANDA DAS MINAS
No meio da muvuca da Bela Vista existe um refúgio de afeto, ancestralidade e resistência chamado Kitanda das Minas. Mais do que um restaurante, o espaço idealizado pela chef Priscila Novaes funciona como ponto de encontro com a cultura afro-brasileira, oferecendo pratos tradicionais cheios de história e um ainda programa de formação que transforma vidas.
Criado em 2017, o Kitanda das Minas nasceu da vivência de Priscila na zona leste paulistana. Criada na Cidade Tiradentes, ela encontrou na culinária uma maneira de afirmar sua identidade, reencontrar suas raízes e construir autonomia — não só para ela, mas para outras mulheres negras e periféricas.
O ambiente do Kitanda é bem simples, mas cheio de vida. As paredes são decoradas com referências à cultura afro, como quadros de orixás, tecidos estampados e frases de encorajamento, principalmente para as mulheres. E as mesas de madeira recebem os clientes com afeto, enquanto o cheiro da comida já anuncia uma experiência marcante.
O carro-chefe da casa é o resgate da culinária afro-brasileira, com receitas que evocam memórias e homenageiam tradições. Os pratos são preparados com ingredientes frescos, muitos vindos de comunidades quilombolas do Vale do Ribeira, fortalecendo também os laços com a agricultura familiar.
Podemos dizer que os carros-chefe são o Acarajé no prato, o Baião de Dois, a Moqueca de Peixe, o Bobó de Camarão e a Feijoada, tudo delicioso e perfumado. Mas sempre vale a pena começar por petiscos defierentes, como o Pastel de Taioba (uma folha típica da culinária afro-brasileira), o Bolinho de arroz com queijo Serra da Canastra: Bolinhos ou o Bolinho de tapioca com queijo e creme de chocolate com cachaça.
Para acompanhar tudo isso, uma enorme variedade de sucos, bebidas com cachaça infusionada (com ingredientes como gengibre, pimenta rosa, cravo ou ervas brasileiras) e caipirinhas com frutas típicas do Norte e Nordeste, como cupuaçu, cajá ou pitanga.
Gastronomia como ferramenta de transformação
Além do delicioso restaurante, O espaço também promove rodas de conversa, feiras de produtos artesanais, oficinas e eventos culturais voltados à comunidade negra e periférica.
E mais: o Kitanda abriga o projeto Afro Chef, que capacita mulheres negras em técnicas culinárias, gestão e empreendedorismo. O objetivo, segundo Priscila, é devolver dignidade a essas mulheres por meio da comida, já que a cozinha pode ser considerada o principal elo entre o passado, o presente e o futuro.
Desde 2019, dezenas de alunas já passaram pelas formações e muitas delas atuam como cozinheiras, atendentes ou empreendedoras em suas comunidades. E muitas mais ainda virão. Axé!
KITANDA DAS MINAS – Avenida Nove de Julho, 62 – Bela Vista, São Paulo/SP. Tel (11) 2556-2910 e 98726-5098
